Alfavaca, manjericão [1]
Enviado por Sergio Sigrist em seg, 10/09/2012 - 2:17pm
Origem, distribuição
Nativa da Índia, Irã e outras regiões tropicais da Ásia.
Nome em outros idiomas
- Inglês: basilie, sweet basil
- Francês: basilic, herbe royale
Descrição
Planta herbácea anual, muito ramificada, aromática, atinge 0,5 a 1m de altura. Cultivada em jardins, possui haste reta com muitas folhas carnosas, ovaladas, sem pêlos e de cor verde-brilhante.
Na face inferior das folhas existem minúsculas covas, onde se formam gotículas de essências. Flores são brancas ou avermelhadas formando espigas e os frutos são aquênios.
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Curiosidade Simboliza a prosperidade e acredita-se que o pé de manjericão só cresce viçoso quando é semeado sob ofensas. Há uma poção afrodisíaca que tem como um dos ingredientes o manjericão. |
Uso popular e medicinal
Folhas e flores são utilizadas no preparo de chás por suas propriedades tônicas e digestivas, sendo indicadas ainda para problemas respiratórios e reumáticos, má digestão, vômitos, náuseas, doenças do intestino e rins, dor de garganta, angina, aftas, insônia e dor nos mamilos de lactantes.
O óleo essencial tem uma composição complexa e variável segundo o clima, o solo, a época da colheita etc. Os mais importantes são os aromáticos cineol, linalol, citral, estragol, eugenol e cinamato de metila. Outros monoterpenos, sesquiterpenos e fenilpropanoides podem estar presentes em concentrações variáveis, com forte influência sobre o sabor.
Uma publicação da EMBRAPA Rondônia destaca as seguintes formas de uso: banho, xarope, infusão, cataplasma, decocção (raízes). Indicada nos estados gripais, bronquites, como estimulante digestiva, carminativa, antiespasmódica, antifebril, sudorífico, diurético, aumento da secreção do leite, antitussígeno, mau-hálito.
Modos de uso:
- Feridas: cataplasma. Aplicar cataplasma de folhas frescas sobre a parte afetada, cobrindo-o com gaze.
- Tuberculose pulmonar: xarope. Lavar bem as raízes da planta, cozinhar por 20 minutos, coar, acrescentar açúcar ao chá e deixar ferver até formar consistência. Tomar uma colher quatro vezes ao dia.
- Gripe e resfriado: banho. Fazer cozimento de folhas frescas de manjericão com folhas de mucura-caá, folhas de laranjeira e de limoeiro. Deixar amornar e tomar banho pela manhã, por uma semana.
- Afecções da boca e garganta: decocção. Em ½ litro de água, acrescentar 50 g de folhas secas e 100 g de folhas frescas de manjericão. Ferver por 10 minutos, deixar esfriar e fazer bochechos e gargarejos.
- Espasmos: infusão. Uma colher de folhas de manjericão em uma xícara de água fervente. Abafar e tomar.
- Queda de cabelo: infusão. Uma xícara de folhas frescas em ½ litro de água fervente. Depois de 15 minutos espremer bem as folhas e banhar a cabeça com o líquido, fazendo fricções no couro cabeludo.
Culinária
As folhas são usadas para o cozimento de legumes e recheio de aves. Peixes ficam deliciosos se deixados descansando em molho de limão, alfavaca, cebolas e salsa. Tempera bem carnes assadas. Usa-se no molho pesto e para aromatizar vinagres. Adicionar no último minuto a pratos cozinhados. No caldo de verduras, dá mais sabor e força às sopas e carnes.
Outros usos
Usado em cosméticos e para afastar mosquitos.
Referências
- CONCEIÇÃO, M. As plantas medicinais no ano 2000. Tao Livraria e Editora Ltda. Brasilia, 1980
- Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA Rondônia, 2001): Manjericão [11] - Acesso em 5 de setembro de 2021
- Química Nova: Caracterização química de extratos de Ocimum basilicum obtidos através de extração com CO2 a altas pressões [12] - Acesso em 12 de abril de 2015
- Gernot Katzer´s Spice Pages: Basil (Ocimum basilicum) [13] - Acesso em 12 de abril de 2015
- Image (no changes were made): Forest & Kim Starr [14], CC BY 3.0 [15], via Wikimedia Commons
- The Plant List: Ocimum basilicum [16] - Acesso em 12 de abril de 2015
GOOGLE IMAGES de Ocimum basilicum [17] - Acesso em 12 de abril de 2015
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