Nome em outros idiomas
- Inglês: common winter wheat
Origem, distribuição
Trigo é originário da Transcaucásia (ou Cáucaso Sul), região que atualmente compreende as repúblicas da Armênia, Geórgia e Azerbaijão. É cultivado na Turquia, Irã, Iraque, Síria e Turcomenistão há muitos anos aC. Foi introduzido no Brasil provavelmente a partir da expedição de Martin Affonso de Souza em 1534.
Descrição
Trigo é um dos mais importantes cereais da humanidade. Planta anual com cerca de 1 m de altura, folhas curtas dilatadas na base, possui flores em ramalhetes formando uma espiga curta e prolongada.
Uso popular e medicinal [1,3]
Esta planta tem na sua composição 70% de amido, seguindo-se 12% de matéria proteica, graxa e outras substâncias em menores proporções. Em seu farelo encontra-se presente o ácido fitínico que, uma vez combinado com o cálcio e magnésio, forma a fitina, usada como tônico nos casos de neurastenia e esgotamento.
Extraído dos pequeninos grãos, o amido de trigo pode ser associado à glicerina na preparação do glicerolato de amido, podendo este último ser transformado em pomada desde que sejam adicionadas outras substâncias medicamentosas. Denominam-se glicerolatos as formas farmacêuticas que têm como excipiente a glicerina e que se apresenta sob a condição de líquido límpido, xaroposo e inodoro.
Os caules jovens são utilizados no tratamento de intoxicação e biliosidade (distúrbio digestivo seguido de dor de cabeça, náusea, constipação).
A cinza serve para remover manchas da pele. O fruto é antipirético e sedativo. O grão fino é antihidrótico (inibe ou evita a produção de suor). É utilizado no tratamento de suores noturnos e transpiração espontânea.
Acredita-se que a semente contenha hormônios sexuais. Na China tem sido utilizada para promover a fertilidade feminina.
Os brotos das sementes são utilizados contra mal-estar, dores de garganta, sede, frieza abdominal, dor espásmica, constipação e tosse. A planta tem propriedades anticancerígenas.
Composição de alimentos por 100 g de parte comestível [2]
| Farinha de trigo | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Principais | Minerais | Vitaminas | |||
| Umidade % | 13,0 | Cálcio mg | 18 | Retinol µg | NA |
| Energia | 360 kcal; 1508 kJ | Magnésio mg | 31 | RE µg | |
| Proteína g | 9,8 | Manganês mg | 0,46 | RAE µg | |
| Lipídeos g | 1,4 | Fósforo mg | 115 | Tiamina mg | 0,31 |
| Colesterol mg | NA | Ferro mg | 1,0 | Riboflavina mg | Tr |
| Carboidrato g | 75,1 | Sódio mg | 1 | Piridoxina mg | Tr |
| Fibra alimentar g | 2,3 | Potássio mg | 151 | Niacina mg | 0,89 |
| Cinzas g | 0,8 | Cobre mg | 0,15 | Vitamina C mg | Tr |
| Zinco mg | 0,8 | ||||
NA: Não Aplicável, Tr: Traços
Outros usos [3,4]
Trigo é usado na produção de boza, bebida fermentada muito comum na região dos Balcãs e Turquia, cerveja (cuja produção é bem menor se comparado a cerveja de cevada), bebidas destiladas ("spirits") como a vodka e tantas outras.
A palha do trigo serve para tecer chapéus, cobrir casas e como biomassa para combustível. A fibra obtida do caule é utilizada na fabricação de papel.
Atenção [4]
Pode causar alergia por uma reação do sistema imune adversa a gliadina, uma proteína encontrada no glúten de trigo.
Referências
- QUEIROZ, R. G. O mundo mágico das plantas. Thesaurus Editora, Brasília (DF), 2003.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), 4a ed. 2011.
- Plants for a Future: Triticum aestivum - Acesso em 14 de junho de 2015
- Royal Botanic Gardens (Kew): Triticum aestivum - Acesso em 14 de junho de 2015
- Image: Interactive Agricultural Ecological Atlas of Russia and Neighboring Countries (Author: © I.V. Gashkova)
- The Plant List: Triticum aestivum - Acesso em 14 de junho de 2015
GOOGLE IMAGES de Triticum aestivum - Acesso em 14 de junho de 2015
