Estudo contribui para determinação dos teores de minerais (cálcio, magnésio e ferro) de importância para a saúde em resíduos secos de citrus (laranja pera, laranja hamlin, limão taiti e limão siciliano), para avalição das frações bioacessíveis dos mesmos e para o fornecimento de parâmetros que colaboram na utilização do bagaço como ingrediente alimentar.
A matéria original foi publicada no Jornal da Unicamp (dezembro/2016).