O caroço da fruta é rico em elagitaninos, substâncias que possuem ação anti-inflamatória e são eficazes contra a obesidade
Compostos fenólicos do tipo elagitaninos – presentes principalmente nas sementes da jabuticaba - possuem ação anti-inflamatória e auxiliam a prevenir a obesidade. Foi essa a conclusão de uma pesquisa da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. Vários estudos já comprovaram a eficácia da jabuticaba na saúde humana. Este trabalho foi focado na semente da fruta.
Além da jabuticaba, outras fontes conhecidas de compostos fenólicos são os chás (verde e preto), cacau e vinho. As propriedades mais conhecidas destes compostos são o seu grande potencial anti-inflamatório e a ação antioxidante.
A matéria foi publicada no Jornal da USP (01/02/2017)